#ഭക്ഷണത്തിലെ_ത്രിഗുണം
ഗുണത്തിൽ നിന്ന് സ്വഭാവം
ആഹാരത്തെ മൂന്നായി തിരിക്കാം
1. സാത്വികാഹാരം
2. രാജസിക് ആഹാരം
3. താമസിക് ആഹാരം
1. #സാത്വികാഹാരം
ലഘുവായതും എളുപ്പത്തില്‍ ദഹിക്കുന്നതുമാണ് സാത്വികാഹാരം . അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇവ, കഴിക്കുന്നയാള്‍ക്ക് ശരീരത്തിനും മനസ്സിനും ശാന്തിയും ഉന്മേഷവും പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു . വ്യക്തിക്കുള്ളിലെ സ്നേഹത്തെയും സഹാനുഭൂതിയെയും തൊട്ടുണര്‍ത്താന്‍ ഉത്തമമാണ് സാത്വികാഹാരം .
സാത്വികാഹാരമാണ്‌ മനുഷ്യനു ഏറ്റവും ഉത്തമം . എന്നുവച്ച്‌ രാജസിക ഭക്ഷണം
പാടില്ല എന്നര്‍ഥമില്ല.
കഴിക്കുന്ന ആഹാരത്തെ ആശ്രയിച്ചായിരിക്കും ഒരു വ്യക്തിയുടെ സ്വഭാവം എന്നു ആയുര്‍വേദം പറയുന്നു. സാത്വിക ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആള്‍ ആത്മീയമായി
ഔന്നിത്യമുള്ളവനായിരിക്കും.അങ്ങനെയുള്ളവര്‍ മദ്യം മുതലായ ലഹരി പദാര്‍ഥങ്ങളും
ചായ , കാപ്പി തുടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളും വര്ജ്ജിക്കും. പച്ചക്കറികള്‍ ധാന്യങള്‍ ഫലങള്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾ എന്നിവ സാത്വികാഹാരത്തില്‍ പെടുന്നവയാണ്. ശരീരത്തിനും മന്സ്സിനും ലഘുത്വവും ശാന്തിയും ഉണ്ടായിരിക്കുക, ഉയർന്ന ഏകാഗ്രത, ക്ഷമ, റ്റെന്ഷന്‍ ഇല്ലാത്ത അവസ്ഥ എന്നിങനെ പോകുന്നു സാത്വികതയുടെ ലഷണങ്ങള്‍. മനസ്സിനു വല്ലാത്ത പിരിമുറുക്കം ഉണ്ടാകുന്ന സന്തർഭങളില്‍ ഒരാഴ്ച പഴവറ്ഗ്ഗങള്‍ മാത്രം കഴിച്ചുനോക്കിയാല്‍ റ്റെന്ഷനു നല്ല കുറവുണ്ടാകും
#രാജസികാഹാരം
നല്ലതരം ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും രാജസികാഹാരം വളരെ ഭാരിച്ച്താണ്. അച്ചാർ , ചായ, കാപ്പി , മസാല , മുളക്‌, കുരുമുളക്‌, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇതില്‍ ഉള്‍പ്പെടുന്നു. രാജസികാഹാരങ്ങല്‍ ശുദ്ധമായതും പോഷകസമ്പുഷ്ടമായതുമാണെങ്കില്‍ കൂടി
രാജസിക ആഹാരം വയറ്റിൽ അഗ്നി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശിരസ്സിൽ പിത്തം അധികമാക്കുകയും ചെയ്യും. ശിരസ്സിൽ പിത്തം വർദ്ധിച്ചാൽ ദേഷ്യം , കൂടുതൽ ചിന്ത, അസ്വസ്ഥത , ചപലത , ശ്രദ്ധക്കുറവു , അത്യാഗ്രഹം എന്നിവയുണ്ടാകും
സാത്വികാഹാരത്തെ അപേക്ഷിച്ച്‌ രാജസിക് ആഹാരത്തില്‍ ധാരാളം എണ്ണയും മസാലകളും ചേര്‍ന്നിരിക്കുന്നു. ഇത് കഴിക്കുമ്പോള്‍ Body യിലെ ആന്തരിക പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ വര്‍ദ്ധിച്ച അളവില്‍ ആയിരിക്കും,
രാജസികാഹാരങ്ങള്‍ കയ്പ്‌, പുളി, ചവര്‍പ്പ് , ഉപ്പ് , എരിവു എന്നിവയുള്ളതും വരണ്ടതും ദഹിക്കാന്‍ ഏറെ ഊര്‍ജം ചെലവാകുന്നതുമാണ്‌. പൂരി, അച്ചാറുകള്‍ , സൊസേജുകള്‍ , ചായ, കാപ്പി, സവാള, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള മദ്യം , വെളുത്തുള്ളി, ചെറുനാരങ്ങ, പുകയില എന്നിവ രജോഗുണ പ്രധാനങ്ങലാണ് . കോപം , അസൂയ, അഹംഭാവം , അത്യാര്‍ത്തി, ലൈംഗികാസക്തി, മിഥ്യാഭ്രമം , Restlessness, Acidity, ഏകാഗ്രത ഇല്ലായ്ക , മുന്‍കോപം, ചിന്താതിപ്രസരം എന്നീ അവസ്ഥകള്‍
രാജസിക പ്രകൃതത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളാണ്.
രജോഗുണപ്രധാനികള്‍ പൊതുവെ അധികാരം , പദവി, ആഡംബരങ്ങള്‍ തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളില്‍ രമിക്കുന്നവരായിരിക്കും. ചായയും, കാപ്പിയും മസ്തിഷ്കത്തിന് കുറഞ്ഞ അളവില്‍ stimulation കൊടുക്കുന്നവയാണ്. ഇവ രാജസിക് ആണ്
3 #താമസികാഹാരം
ശരീരത്തിൽ Inertia ഉണ്ടാക്കുന്നവയും പാകം ചെയ്ത് പഴകിയതുമായ ആഹാരം ഉറക്കം കൂടുതലായി ഉണ്ടാക്കുന്നു .
കൂണ്, കുമിൾ, എണ്ണ ക്കൊഴുപ്പുള്ളവ ഒക്കെ തമോഗുണം ഉള്ളവയാണ്‌. മത്സ്യം , ഗോമാംസം , ചിക്കന്‍ , മുട്ട, വീഞ്ഞ്‌, ,കൂടിയ അളവിലുള്ള പാല്‍, പുകയില തുടങ്ങിയവ താമസ ഗുണം ഉണ്ടാക്കുന്നവയാണ്. ഇവ ദഹിക്കാന്‍ ഏറെ സമയവും ഊര്ജ്ജവും വേണ്ടിവരുന്നു.
താമസപ്രകൃതം ഉള്ളവരില്‍ ഒരു 'കെട്ടിക്കിടക്കല്‍' ഉള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇതു കാരണം അവരുടെ ആരോഗ്യം കാലാന്തരത്തില്‍ രോഗാവസ്ഥയെ പ്രാപിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ളവരില്‍ , പെട്ടെന്നുള്ള മനോനിലാ വ്യതിയാനം, അരക്ഷിതാബോധം, വന്യമായ അഭിവാഞ്ഛകള്‍, ഉന്മേഷക്കുറവു, തൂക്കം, മറ്റുള്ളോരുമായി സമചിത്തതയോടെ
ഇടപഴകാനുള്ള വൈമുഖ്യം എന്നീ ലക്ഷണങ്ങള്‍ കാണപ്പെടുന്നു. കുടുംബത്തോടും
സമൂഹത്തോടുമുള്ള പ്രതിബദ്ധത കുറഞ്ഞ ഇക്കൂട്ടര്‍ പെട്ടെന്ന്‌ വാര്‍ധക്യത്തെ (എയ്ജിംഗ് ) പ്രാപിക്കുന്നു . കാന്‍സര്‍ , പ്രമേഹം , സന്ധിവാതം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങള്‍ പിടിപെടാനുള്ള
സാധ്യതയും കൂടുതലാണ്‌.
മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്, സാത്വികാഹാരങ്ങള് പഴകിക്കഴിഞ്ഞാല്‍ അത്‌ താമസിക ഗുണം ഉണ്ടാക്കും എന്നതാണ്. പുളിച്ചതും വളിച്ചതുമായ 'സാത്വികാഹാരങ്ങള്' തമോഗുണമായിരിക്കും കഴിക്കുന്ന ആൾക്ക്‌ നല്‍കുക.
സാത്വിക ആഹാരം വേഗം ദഹിക്കുന്നവയാണ് . താമസികാഹാരങ്ങള്‍ ദഹിക്കാന്‍ ഏറെ സമയം എടുക്കുന്നു. പൊടിവീണതും , ഉറുമ്പരിച്ചതും പൂപ്പല്‍ പിടിച്ചതും മറ്റുമായ 'സാത്വികാഹാരങ്ങള് ' പാടേ വര്‍ജ്ജിക്കണം. ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത് 3 മണിക്കൂറിനുള്ളില്‍ കഴിക്കണം. അല്ലെങ്കില്‍ അവ സാത്വിക ആഹാരം തന്നെയെങ്കില്‍ കൂടി താമസ ഗുണമായിരിക്കും കഴിക്കുന്നയാള്‍ക്ക് നല്‍കുക. അധികം അളവിലുള്ള പാല്‍ താമസിക് ആണ്. അതുകൊണ്ടാണ് രാത്രി പാല്‍ കുടിച്ചാല്‍ വേഗം ഉറക്കം വരുന്നത്.
ഭാരതീയ കാഹചപ്പാട് പ്രകാരം അന്നം ബ്രഹ്മമാകുന്നു.
ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് സൌമ്യമായ മനസ്സോടെ ആകണം രാത്രിയിലെ ആഹാരം 7-7:30 p.m നുള്ളില്‍ കഴിക്കണം. ഭക്ഷണ ശേഷം 2 മണിക്കുര്‍ കഴിഞ്ഞേ ഉറങ്ങാന്‍ പോകാവൂ. ആരോഗ്യ കരമായ ജീവിതം നയിക്കാൻ ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്.
ആരോഗ്യത്തിന് വ്യായാമം വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്. യോഗ ശാസ്ത്രീയമായ ഒരു വ്യായാമമാണ്. യോഗ നമുക്കും ശീലമാക്കാം.
http://www.patanjalicollegeofyoga.org
